Annorlunda inuti

Vi lyssnade på en förläsning anordnad av Sensus och Nya Tidens Barn. Den handlade om hur olika förutsättningar vi som människor kan ha för att hantera oss själva och vår omvärld.

Vi berördes speciellt av Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds Universitet. Hon undervisar och föreläser för blivande läkare i cellbiologi och fysiologi och hennes forskning handlar om aptitreglering och energibalans.

Forskningen om aptitreglering ställer frågan om vilka de underliggande mekanismerna är som styr oss och varför den ”goda” mat vi har idag lätt leder till överkonsumtion, övervikt och därmed sammanhängande komplikationer. Är kroppen anpassad till att klara svält, snarare än att klara överflöd? Vi har starka hungersignaler, starka motiverande krafter för att äta då vi är hungriga, men svaga mättnadssignaler.

Särskilt  intressant är mat innehållande socker och fett. Dessa finns idag i 100 procentigt ren form, som vår kropp biologiskt inte är van vid. Överkonsumtionen beror på två orsaker dels att aptitsignaleringen inte ‘fungerar’  och dela att belöningssystemet aktiveras. Bakom det senare har noterats att den mat vi idag äter har egenskaper som liknar njutningsmedel. Ett matberoende uppstår som i en trestegsraket, först en ökad konsumtion, därefter oro och abstinens om vi inte får maten och i tredje steget en hyperkänslighet och ångest. Beskrivningen gäller främst socker och sött.

Fett har inte samma förmåga att starta ett beroende, därför att fett ensamt är mättande och framkallar illamående. Forskningen visar emellertid att fettrik kost leder till minskad nervcellsnybildning i hippocampus, där minnesfunktionen finns.

Slutsatserna är att de nya dieterna med mycket fett påverkar hjärnan negativt. Målsättningen är att fortsätta studera effekten av olika dieter. Hennes team har också funnit nya ämnen som minskar aptiten, bland annat hittat att komponenter från gröna blad ger mättnad.

Blir du nyfiken så finns hennes hemsida här:
http://www.erlanson-albertsson.se/index.html

Charlotte Erlanson-Albertsson har också givit ut en intressant och lättillgängligt bok – Mat för hjärnan. Den ger oss kunskap om hur hjärnan styr oss, vilket i sin tur beror på vad vi äter. Hjärnans välbefinnande är utgångspunkten för vårt välbefinnande.